UNSERE WEINEMPFEHLUNG

2024 FALANGHINA || Tenuta Cavallier Pepe | Campania  | 0,75l … 42

2021 VARDÒ || Fontezoppa | Marche | 0,75l … 47

2021 KOLLAUS | Sauvignon blanc barrique | Pierpaolo Pecorari | Friuli | 0,75l … 53

FERRARI ROSÉ || Trento | Fr.Lunelli | DOC | 0,1l … 13

OLIO || Olivenöl extra vergine | kaltgepresst | Basilicata | 2cl … 4

ANTIPASTI

OSTRICHE || Ancelin Austern | Bretagne | No.3 | Himbeeressig- Charlottenvinaiegrette | pro Stück … 4.50

ZUPPA || Kartoffel- Selleriecremesuppe | pochiertes Ei | schwarzer Trüffel … 15

FLAN DI CAVOLFIORE || Blumenkohlflan | Spiegelei | Taleggiokäsecreme | schwarzer Trüffel … 29

DUETTO TONNO || Thunfischtatar | Sashimi | Sesam | Avocado-Mango | confierte rote Zwiebel … 23

POLIPO ALLA GRIGLIA || gebratener Octopus | Basilikumcouscous | Fenchel- Orangensalat … 24

ASPARAGI E BURRATA || grüner Spargelsalat | Büffelburrata | geröstete Mandeln … 23

DUETTO DI VITELLO || Vitello Tonnato | Kalbstatar | Kalbsjus … 24

PASTA

TAGLIOLINI AL TARTUFO || Taleggiocreme | schwarzer Trüffel … 28

RISOTTO ASPARAGI || grüner Spargel | Wildspargel | Prosciuttochips | Gorgonzolacreme … 22

TORTELLI SALSICCIA E PORRI || Salsiccia- Büffelricottafüllung | Lauchcreme | getrocknete Tomate … 23

SPAGHETTI NERI LANGUSTINO || Kaisergranatragout | Artischocke | Kirschtomate … 24

PAPPARDELLE OSSOBUCO || geschmortes Kalbsragout | Cardoncellipilze | Zitrusgewürz … 23

PESCE

GAMBAS E CALAMARETTI || Wildgamba | Calamaretti | vom Grill | Babyspinatsalat … 42

BRANZINO AL SALE || Loup de mer | Salzkruste | Salat oder Gemüse | für 2 Pers. … 78

SKREY || Winterkabeljaufilet | Topinambur- Weissweincreme | Belugalinsen | Salicornia … 36

SOGLIOLA ALLA GRIGLIA || Seezunge vom Grill | Salat oder Gemüse … 43

CARNE

FEGATO DI VITELLO || gebratene Kalbsleber | Butter und Salbei | glacierter Rotkohl | Birne … 34

BISTECCA DI MANZO || Entrecôte vom Rind | vom Grill | für 2 Pers. | ca.600g | Gemüse u. Kartoffeln … 78

BISTECCA FIORENTINA || T-Bonesteak vom Rind | vom Grill | für 2-3 Pers. | ca.1200g | Gemüse u. Kartoffeln … 119

FILETTO DI MANZO || Rinderfilet | grüner Pfeffer | Sellerie- Pistazienpüree | Artischocke  … 45

AGNELLO || irisches Lammkareé | Kräuterkruste | Safran- Gerstengraupenrisotto | Zuckerschoten … 41

DOLCE

BONET ASTIGIANO || Schokoladencremoso | Vanillecreme | Haselnuss | Amarettini … 13

SEMIFREDDO || Pistazie | Zitronencreme … 14

TIRAMISÙ AL ARANCIA ROSSA || Blutorange | Mascarponecreme … 15

TRIS DI SORBETTI || Aprikose | Himbeere | Mango … 10

FORMAGGIO MISTO || geröstetes Brot | Fruchtsenf … 17